萬般滋味，皆是生活

再久的冰封，也有春風(fēng)遍地的時候。長時間宅在家里，你可知道，外面的花已經(jīng)開得漫山遍野了？田野里的草也已經(jīng)長得郁郁蔥蔥了。春天來了！那些特屬于常寧春天的味道也回來了！

要吃這種“叫粑”，得等！

“老板，我要50個肉叫粑。”最近春雨連連，再加之疫情影響，常寧城區(qū)好多店子還沒有開門，但城北的一個小店門口卻一點也不冷清。總是接二連三有戴著口罩冒雨上門來買肉叫粑的人。

真的這么好吃？好吃到冒雨也要前來！“嗯，好吃，一點也不膩！”正在購買的一位大媽剛買了20個，趁著老板裝袋，馬上抓一個解解饞。在大媽陶醉在美味中時，又一個大叔也過來購買。老板娘一邊親切的招呼，一邊手腳麻利的忙活著。“好嘞，等兩分鐘，還有一鍋在蒸，馬上就好啊。”趁著空檔，老板娘馬上又抓緊時間把沒有包完的肉叫粑包完。

家鄉(xiāng)的味道永遠(yuǎn)是最好的

今年52歲的店主寧強(qiáng)夫婦是地道的常寧白沙人。在家里的廠礦關(guān)閉后，兩口子到常寧縣城盤了個店鋪做起了餐飲生意。不賣別的，就賣這些地地道道的常寧小吃。

在寧強(qiáng)的記憶里，母親有雙靈巧的手。那雙手不僅可以讓家里人吃飽，最關(guān)鍵能讓小孩子解饞。媽媽的味道，誰不想念呢？于是寧強(qiáng)就和妻子商量，就賣以前媽媽經(jīng)常做的肉叫粑。“這種肉叫粑現(xiàn)在很少有人做，白沙的特色小吃，祖?zhèn)鞯氖炙囄也幌雭G掉，目前常寧也只有我在做，肉叫粑在這里，就如那份記憶還在。”

沒有想到，這簡單的肉叫粑很是受歡迎，即使在疫情期間，也有老客戶問什么時候開店門。寧強(qiáng)堅持原則，一等再等，直到這些天才開始營業(yè)。

好吃的東西都是用心做出來的

同樣是肉叫粑，為什么寧強(qiáng)做的就好吃的，因為寧強(qiáng)是白沙人！因為寧強(qiáng)是粗中有細(xì)的白沙人！熱情和豪爽在寧強(qiáng)夫婦身上體現(xiàn)的淋漓盡致。說話中氣十足，但做起肉叫粑來卻是粗中帶細(xì)、剛中帶柔。肉多少，米粉多少，鮮肉多少，甚至清明草要洗5遍以上，寧強(qiáng)從來都是清清楚楚，從來不馬虎敷衍。

每天早上十點泡發(fā)粘米和糯米，泡三個小時再輾成米粉，同時清洗新鮮的清明草，切碎后搗碎成草泥，再把草泥和米粉和成米團(tuán)。

寧強(qiáng)忙而不亂，一道道工序下來，店門一般要到二點之后才開，賣完就收工，基本是五六點的樣子。看著自己的“作品”如此受歡迎，寧強(qiáng)告訴我們一個秘密：“我們這個餡料是豬前腿肉，吃起來特別鮮！”

樸實的人用真誠的心做出來的食物，肯定美味，你覺得呢？來吧，來品一下這特屬于常寧春天的味道吧！

來自：網(wǎng)絡(luò)