申文堂總經(jīng)理講解梨木饸饹床子的歷史

在中原大地，有一種樹叫榆樹，榆樹全身都是寶，榆錢，榆葉，榆皮都能食用。沒有糧食的時候，人們擼榆錢，榆葉，刮榆皮充饑保命，榆樹也叫救命樹。申家人把榆樹外皮刮掉，留下嫩皮曬干用鍘刀鍘成小塊，用石碾子碾碎蘿篩成面和小米面，按照比例配合在一起加水和成面團(tuán)，用梨木饸饹床子擠壓成面，這種面就叫申家榆面饸饹。

申文堂總經(jīng)理跟京都網(wǎng)，獵狐網(wǎng)主編宋家臣，尹妮子主任演示饸饹制作過程

申家榆面饸饹在魏縣距今已有四百年歷史，歷經(jīng)申家十幾代人傳承，已成為魏縣地地道道的名小吃。歷代名人志士都曾品食申家榆面饸饹。清“乾隆皇帝”不吃御膳吃饸饹，成為民間佳話。清代著名古史考據(jù)學(xué)家崔東壁，晚年回歸故里，考據(jù)之余飲酒吃饸饹，以此為樂。1931年北大校長顧頡剛考察崔東壁故里，區(qū)公所用申家饸饹招待。

申文堂總經(jīng)理與京都網(wǎng)，獵狐網(wǎng)主編宋家臣，尹妮子主任

申家饸饹創(chuàng)始人“申步月”沿途從山西潞城賣饸饹至魏縣。第三代傳人“申日宏”擺攤賣饸饹定居南關(guān)。第十一代傳人申彤開辦第一家饸饹館。第十二代傳人申玉亭（1885--1973）為人和善，濟(jì)困救貧，把申家饸饹館做的紅紅火火。第十四代傳人申如松（1929--2013）從八歲開始跟隨祖輩推車挑擔(dān)賣饸饹，他為人忠厚善良，用心經(jīng)營，和睦四鄰，孝親敬老，一生都在傳承申家饸饹。讓申家饸饹成為當(dāng)?shù)責(zé)o人不知的地方名小吃，“趕集吃饸饹“成為人們的口頭禪。第十五代傳人申文堂為了使申家饸饹不失傳，放棄了優(yōu)越的工作，改變思維觀念，開拓創(chuàng)新，潛心研究，在繼承前人傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科技，讓申家饸饹禮品包裝成品上市。